鎌倉・逗子・葉山のおいしいものぶらり旅

鎌倉逗子葉山のおいしいものぶらり旅

今回はサバの干物です。

ただし、天日干しした干物ではありません。なんと火山灰で水分を抜いた灰干し製法でできた干物です。

なんでも新鮮なうちに内臓を取り出し、塩水で洗ってから、特殊なフィルムで覆い被せ、それから火山灰で包み込んで約５時間寝かす、なんともめんどくさい工程を経てできた灰干し干物は、空気に触れないために酸化せず、たんぱく質が熟成してアミノ酸タップリ、身はプリプリの魚の干物が出来上がるそうです。

画像はは東京仙印商店の灰干し干物です。このサバはノルウェー産らしいのですが、身の肉厚が分厚くて食べごたえ満点。焼き魚にして食べましたがほんんんとうにおいしいんです。

住宅業界にいる人は火山灰といえば高千穂シラスとピンとくるはずですが(実家のリフォームでビニールクロスから薩摩中霧島壁という塗り壁に塗り替えたらペットの犬の匂いやたばこの匂いも吸収し、部屋干しの洗濯物も嫌な匂いがしないというすぐれもの、おまけに１００％自然素材で健康にもいい)火山灰にも色々とあるようで、東京仙印商店の灰干しに使われている灰は三宅島か桜島の灰でシラスではないようです。

もし、高千穂が作っているシラス壁のような調湿性能や消臭性能が抜群のシラスで灰干しをしたらミネラルも含まれてもっと短時間にもっとおいしい干物が出来上がるかもしれません。

灰干し干物は葉山の日影茶屋のホームページからも購入可能(葉山のお店では販売しておりません)です。

単価が高いのがネックですが、おいしいので苦になりませんよ。

灰干し干物は絶対におすすめです。

今日は逗子市沼間小学校の運動会です。

運動会と言えば10月が相場だと思ってたら最近は6月に行うのですね。

しかも、かけっこは男の子と女の子が一緒に走るんですね。

学力はわかるのですが、身体能力は絶対に男の子の方が有利だと思うのですがどうなんですかね？

オリンピックも男の子と女の子は別々に競技するのですから変ですよね。

以前岐阜県中津川市の加子母へ仕事で出張したとき、この地方の名物料理であるケイちゃん(豚肉で言うとトンチャンのようなもの)を食べたらすんごくおいしいので、お土産にクール宅急便で家族にも食べさせたら週に一度はケイちゃんを食べるようになってしまった。

ネットでもケイちゃんの作り方は書かれているので是非お試しいただきたいです。

ヘルシーで安いので家計にもやさしいです。おすすめですよケイちゃんは。

ミステリーショッパーの記事が好評なので、今現在鎌倉逗子葉山で覆面調査・ミステリーショッパーできるお店をちょこっと紹介したいと思います。

鎌倉ホテルのかに料理「甲羅」、ガソリンスタンドのＪＯＭＯ「葉山ＳＳ」「葉山一色ＳＳ」、鎌倉のアイスクリーム屋さん、大船駅前の串べえなどなど

横浜や横須賀もたくさん募集しているお店があります。

先払いで料金はかかりますが、ただもしくは超破格な金額でおいしい食事ができるのでやって損はないと思います。

鎌倉逗子葉山おいしいものぶらり旅

今回は鎌倉ホテルのかに料理店甲羅に行ってきました。

実は今回はミステリーショッパーという覆面調査員としてお店のメニューやサービス内容、店員さんの接客態度などを調査するために行ってきたのです。

3500円のコース料理が画像の料理です。
特に私はかにの刺身と雑炊がおいしかったです。

ミステリーショッパーは調査報告書を提出すれば報酬がもらえるので格安な金額でかに料理がたのしめました。

新潟番外編その３は月岡温泉ホテル華鳳の豪華料理です。

今回の出張は新潟に本部がある夢ハウスと言う会社が主催の会合で、夜はお座敷で懇親会でした。

ですから御膳料理だったのですが、うまかったですね。刺身に天ぷら、このあとにステーキも出てきて実においしいんです。

この時も仕事の延長でゆっくり料理を楽しむことはできませんでしたが、仕事のほうはバッチリうまくいったのでよかったです。

これから新潟駅に向かい、新幹線にのって帰ります。